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本文目录

1. 酸菜猪蹄的酸菜酸菜视频做法
2. 东北酸菜炖猪脚做法
3. 酸菜腊猪脚的正宗做法

酸菜猪蹄的做法

材料：猪蹄两个，酸菜一小棵 ，猪脚做法猪脚做法豆腐一块，家常家常蒜头几个，大全大全葱段少许，酸菜酸菜视频姜片几片，猪脚做法猪脚做法八角两个 ，家常家常红辣椒段丝适量

2 、酸菜洗净泡1小时这样
，把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道 ，在锅里先煮个几分钟再泡。

3 、豆腐切小块，猪蹄斩成段 ，洗净焯水过凉 。

4、锅里放油五成热的时候，小火炸香葱，姜，蒜 ，红辣椒，八角，放酸菜炒一下。

5 、然后将猪蹄放进去
，加水没过猪蹄 
，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入酸菜
，豆腐，少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可
 。

东北酸菜炖猪脚做法

1.材料 ：

猪蹄1只400克、酸菜1包200克
、生姜1大块、香葱2根 、大蒜5粒、八角1颗 、花椒20粒
、鲜红小米辣3个、野山椒4粒、黄酒1汤匙 、白醋1汤匙 、白胡椒粉1/3茶匙、盐适量、菜油5汤匙、鸡精1茶匙。

2.做法
：

（1）、准备好主材料，猪蹄在温水中刮洗干净，剖开斩成块，然后用清水反复泡至水变清。

（2） 、酸菜冲水后同野山椒切成段；大蒜生姜切片；香葱1根打成结1根切成葱花；小米辣切成圈。

（3） 、锅里放大量冷水
，下猪蹄 
，放葱结 、黄酒
、花椒和1/3的姜片煮开 ，撇掉浮沫 ，再煮1分钟后关火 ，捞出猪蹄，冲洗一下
。

（4）
、锅烧热，倒2汤匙油
，用小火加热 ，放姜蒜炒香后 ，再放酸菜和野山椒炒香  。

（5） 、注入700ml清水，放猪蹄和胡椒粉，中火煮开后，中小火熬5分钟
，再尝试下放盐，调白醋、鸡精。

（6） 、将锅里所有食材移到电高压锅 ，按蹄筋键压熟（30分钟）,煮好的猪蹄和汤汁入大碗，上面放小米辣和葱花；用净锅烧热3汤匙菜油
，趁热淋在碗里就可以了 。

酸菜腊猪脚的正宗做法

材料：猪蹄、酸菜、蒜头、葱段 、姜片、八角 、红辣椒、水、油 、酱油

制作步骤：

1、酸菜洗净泡1小时 ，把盐分泡掉些 ，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道 ，在锅里先煮个几分钟再泡。

2、猪蹄斩成段 ，洗净焯水过凉。

3 、锅里放油五成热的时候，小火炸香葱，姜，蒜 ，红辣椒，八角，放酸菜炒一下 。

4、然后将猪蹄放进去
，加水没过猪蹄 ，大火烧开后转小火炖1个半小时
。一个半小时后加入少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可。

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